伟德真人骰宝：弘扬中医药文化之药膳篇：我国药膳的发展简史

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神农尝百草。（图源于网络）

　　传说神农氏本是三皇之一。有一次他见鸟儿衔种，由此发明了五谷农业，因为这些巨大的贡献，大家又称他为神农。他看到人们得病，又到都广之野登建木上天帝花园取瑶草而遇天帝赠神鞭，神农拿着这根神鞭从都广之野走一路鞭一路回到了烈山。神农尝百草多次中毒，都多亏了茶解毒。因誓言要尝遍所有的草，最后因尝断肠草而逝世。人们为了纪念他的恩德和功绩，奉他为药王神，并建药王庙祭祀。

　　伊尹制汤液

　　伊尹是中医“三圣”之一，被称为“医方之祖”、药剂家、针灸家、巫师。据说伊尹继承了神农本草学说，他知五味入五脏，以君臣佐使配伍，以寒热温凉调性，把旧有的单味药治病，发展到方剂治病，成为中药汤剂第一人。伊尹很有学问，天文地理无所不通，最拿手的是用草药为人治病，药到病除，人称活神仙。传说伊尹看到人们医病时吃中草药的叶、根、棵，委实难咽，就发明了用陶器煎制草药汤液的方法。《史记.殷本纪》有“伊尹以滋味说汤”的记载。《资治通鉴》称他“悯生民之疾苦，作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味，轻清重浊阴阳升降走十二经络表里之宜。”《甲乙经.序》亦谓“伊尹以亚圣之才，撰用神农本草，以为汤液。”

　　“药膳”最早见于爱子、孝亲故事

　　汉中程文矩妻者，同郡李法之姊也，字穆姜。有二男，而前妻四子。文矩为安众令，丧于官。安众，县，属南阳郡。四子以母非所生，憎毁日积，而穆姜慈爱温仁，抚字益隆，衣食资供皆兼倍所生。或谓母曰：“四子不孝甚矣，何不别居以远之?”对曰：“吾方以义相导，使其自迁善也。”及前妻长子兴遇疾困笃，母恻隐自然，亲调药膳，恩情笃密。兴疾久乃瘳，于是呼三弟谓曰：“继母慈仁，出自天受。吾兄弟不识恩养，禽兽其心。虽母道益隆，我曹过恶亦已深矣!”遂将三弟诣南郑狱，陈母之德，状己之过，乞就刑辟。县言之于郡，郡守表异其母，蠲除家徭，遣散四子，许以修革，自后训导愈明，并为良士。(《后汉书·列女传第七十四》)

　　这是“药膳”二字在古代文献中首次出现。此后在古籍中出现“药膳”的还有：《北史·胡国珍传》记载胡国珍“劳热增甚，因遂寝疾。灵太后亲侍药膳。十二日薨，年八十”。灵太后是胡国珍之女，尽孝之事，亲力亲为。《宋史·张观传》记载了张观侍养其父：“早起奉药膳，然后出视事，未尝一日废也。”称其“性至孝”。

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